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खास है मिट्टी के बर्तन
मिट्टी की सौंधी खुशबू सबको पसंद है | आपने मिट्टी के कुल्हड़ में चाय पीते वक्त ज़रूर महसूस किया होगा |
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पुराने समय से लोग ,इत्ती लके बर्तनों में खाना बनाते आ रहे हैं |आज भी गाँव में मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाया जाता है| लेकिन शहरीकरण होने से खाना पकाने का ये तरीका कहीं खो सा गया है |
आजकल स्टील पीतल एल्युमीनियम के बर्तनों में खाना बनने लगा है | लेकिन मिट्टी के बर्तनों में बनाया गया खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद हैं |
क्या कहते हैं एक्सपर्ट ?
आयुर्वेद और नेचुरोपैथी एक्सपर्ट डॉ. किरण गुप्ता का कहना है कि मिट्टी में ऐसे तत्व होते हैं जो सीधे तौर पर शरीर के लिए फायदेमंद हैं| मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाने और इसमें खाना रखकर खाने के अनेक फायदे हैं |
नेचुरोपैथी एक्सपर्ट डॉ. किरण गुप्ता कहती हैं, मिट्टी के बर्तनों में खाना खाने से शरीर को फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनिरल्स मिलते हैं | जबकि दूसरे कांच, स्टील या एल्युमिनियम के बर्तनों में खाने से ये फायदे नहीं है | इसके अलावा यह गैस और अपच की समस्या में राहत देता है |
कोलेस्ट्रोल को भी करता है कम
मिट्कोटी के बर्लेतनों में बना खाना और मिट्स्टी के बर्ट्रॉतन में खाने से कोलेस्लट्रोल कम होता है | एक्सपर्ट बताते हैं कि अधिक तेल वाले खाने को मिट्टी के बर्तन में रखने से ये कुछ हद तक तेल को एब्जॉर्ब करते हैं और कुछ हद तक कोलेस्ट्रॉल का लेवल कम करते हैं |
खाने में होती है ख़ास खुशबू
मिट्टी के बर्तनों में पकाए गए खाने में खास तरह की खुशबू और स्वाद होती है जिससे खाने के टेस्ट में इजाफा होता है |
रहना है हेल्दी तो मिट्टी के बर्तन में खाना पकाए
नेचुरोपैथी एक्सपर्ट डॉ. किरण गुप्ता कहती हैं, अगर आपको हेल्दी रहना है मिट्टी की हांडी में खाना बनाने की शुरुआत करनी चाहिए क्यूंकि इनमें कई तरह के सूक्ष्म पोषक तत्व पाए जाते हैं जो खाने की मदद से सीधे शरीर तक पहुंचते हैं| ये तत्व प्रेशर कुकर में बने खाने में नहीं होते | इसलिए मिट्टी के बर्तनों को अपने किचन का हिस्सा बनाएं और स्वस्थ रहें|
मिट्टी के बर्तनों का ऐसे करे इस्तेमाल और देख रेख
अगर आप मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो उसे 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें | फिर इसे पानी से साफ करने के बाद ही इस्तेमाल करें| इससे खाने में इस्तेमाल होने वाले तेल और पानी को बर्तन तुरंत एब्जॉर्ब नहीं करेंगे| इसे धोने के लिए कभी भी साबुन का प्रयोग न करें| ऐसे बर्तन साफ करने के लिए गर्म पानी का प्रयोग करना ही बेहतर माना जाता है|
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